ブカヨの作り方 - Foxy Folksy Pinoy Recipes (2024)

による :赤ちゃん|公開日:|更新しました:|2 コメント

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ブカヨは、伝統的なフィリピンのデザート/スイーツで、とても美味しいです。この古典的なおやつは 3 つのシンプルな材料でできており、自宅で非常に簡単に作ることができます。

ブカヨの作り方 - Foxy Folksy Pinoy Recipes (1)

思い出の旅に連れて行ってくれる地元のお菓子がたくさんあります。ピーナッツブリトル猫の舌ミルクの丸薬、そしてこの砂糖漬けのココナッツのおやつ、ブカヨ。子供の頃に買ったのを覚えていますsari-sari' store (私たちの近くの元のフィリピンのコンビニエンスストア)は、通常、大きなガラス瓶に保管されています。私と兄弟はすぐにこれらのキャンディーをむしゃむしゃ食べていましたが、あっという間になくなってしまいました。最近ブカヨを楽しむ機会があまりなかったので、自分で作ってみることにしました!結果にはむしろ満足しています。

  • ブカヨとは何ですか?
  • 必要な材料
  • ブカヨのバリエーション
  • レシピ動画
  • 調理のヒント
  • もっと楽しいフィリピンのお菓子
  • 保管方法
  • 印刷可能なレシピ
  • ブカヨのレシピ

ブカヨとは何ですか?

ブカヨの作り方 - Foxy Folksy Pinoy Recipes (2)

ブカヨは、若いココナッツの果肉と砂糖から作られるフィリピンの伝統的な菓子です。パンガシナン州リンガエン発祥と考えられていますが、フィリピン全土でよく知られており、州によってバージョンや名前が異なります。とも呼ばれますブカイオ、ブカヨ、ブカヨ、パクンボ、またはボカリロ。

このフィリピンのココナッツ キャンディは伝統的に、若いココナッツのひもをココナッツ水から作られたキャラメル化シロップで煮ることによって作られます。「罰する」 デバオ'/'占領されています'それが粗糖です。混合物を分割し、丸いパティまたはボールの形に成形します。提供または食べる前に、固まるまで乾燥させておきます。とても甘くて、ほんのり噛みごたえのある、やみつきになるキャンディーが出来上がりました。ブカヨはスナックやデザートとしてだけでなく、食事の詰め物としても使用できます。ココナッツブレッド柔らかくて伸びやすい状態に保たれていれば。

必要な材料

ブカヨの作り方 - Foxy Folksy Pinoy Recipes (3)
  • ココナッツストリングス- このレシピでは成熟したココナッツの肉を使用しました。ただし、より柔らかくゼラチン状の質感と透明な外観を持つマカプノまたはココナッツ スポーツを使用するものもあります。
  • ココナッツウォーター- これにより、ブカヨにココナッツのような風味が加わります。ただし、これがない場合は普通の水でも大丈夫です。
  • 黒砂糖- 私が望んでいた明るい黄金色の仕上がりを得るために、明るい茶色の砂糖を使用しました。ただし、キャンディーの色を濃いめにしたい場合は、ダークブラウンシュガーまたはマスコバドシュガーを自由に使用してください。

ブカヨのバリエーション

ブカヨの作り方 - Foxy Folksy Pinoy Recipes (4)

このレシピはできるだけシンプルにしたいと思いました。ただし、さらにいくつかの材料を追加すると、いつでもブカヨの風味と食感を高めることができます。

  • パンダンの葉~ココナッツウォーターに砂糖を溶かすときにこれを加え、ココナッツストリングを加える前にそれを取り除きます。完成品に心地よい味と香りを加えます。
  • 粗海塩- ブカヨの形を整えた後、上に少し振りかけます。これにより、塩味が加わり、すべての甘さがうまくバランスが取れます。
  • バニラ抽出物-パンダンの葉と同様に、ブカヨの風味をさらに高めます。バニラの風味がこのレシピの甘いキャラメルの風味とよく合います。
  • ゴマこれを少し振りかけると、よりオリエンタルでナッツのような味わいになります!

レシピ動画

調理のヒント

ブカヨの作り方 - Foxy Folksy Pinoy Recipes (5)
  • シロップは非常にベタベタする可能性があるため、焦げ付き防止の中華鍋またはフライパンを使用してください。掃除のストレスも軽減されます。
  • 砂糖を溶かすときは弱火にし、焦げないように時々鍋を傾けたり円を描くように回したりしてください。
  • 調理中に混合物が泡立ってくるので、長い木のスプーンがある場合は注意して使用してください。
  • ココナッツのひもが黄金色になり、シロップがさらに濃くなるまで煮ます。
  • キャラメルが冷めてからかき混ぜてもとろみがつかない場合 (レシピステップ# 4)、十分に調理されていません。鍋に戻して、もう少し煮続けるだけです。
  • バナナの葉がない場合はクッキングシートでも代用できます。

もっと楽しいフィリピンのお菓子

保管方法

ブカヨを気密容器に一緒に入れるか、個別に包みます。この砂糖漬けのココナッツは湿気に弱いので、乾燥した涼しい場所に保管してください。適切に保管すれば、最長 1 週間は保存できるはずです。

ブカヨの作り方 - Foxy Folksy Pinoy Recipes (10)

印刷可能なレシピ

ブカヨの作り方 - Foxy Folksy Pinoy Recipes (11)

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ブカヨのレシピ

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ブカヨは、若いココナッツのひもと砂糖から作られるフィリピンの伝統的な菓子です。この古典的なおやつは 3 つのシンプルな材料でできており、自宅でとても簡単に作ることができます。

準備時間:5

調理時間:20

合計時間:25

コース :デザート、スナック

一人前 =6

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材料

  • 1 1/2 カップ 黒砂糖
  • 1/4 カップ ココナッツウォーター またはただの水
  • 2 カップ ココナッツストリング 若いココナッツから

説明書

  • ブラウンシュガー 1 1/2カップ、ココナッツウォーター 1/4カップ

    焦げ付き防止の鍋を弱火にかけて、ココナッツウォーターにブラウンシュガーを入れ、濃いシロップになるまで溶かします。

  • ココナッツストリング 2カップ

    シロップが濃くなったら、ココナッツストリングを加え、完全にコーティングされるまで混ぜます。シロップが減ってさらに濃くなるまで煮込みます。

  • シロップが濃くなったら、鍋を火から下ろし、鍋敷きまたはホットホルダーを下にしてキッチンカウンターの上に置きます。

  • シロップの泡立ちが止まり、少し冷めるまで待ちます。次に、シロップが結晶化して粘度が高くなり、シロップが不透明になるまで混合物をかき混ぜ続けます。

  • 混合物の一部をすくい、バナナの葉の上に置きます。平らな丸いディスクに成形し、残りの混合物も同様に行います。

  • 完全に冷めて固まったら、バナナの葉からそっと外します。

  • 提供する場合はお皿に移すか、保管する場合は密閉瓶に移してください。

栄養

カロリー:323kcal炭水化物:62gタンパク質:1g脂肪:9g飽和脂肪:8g多価不飽和脂肪:0.1g一価不飽和脂肪:0.4gナトリウム:33mgカリウム:204mgファイバ:3g砂糖:58gビタミンC:1mgカルシウム:55mg鉄:1mg

このレシピを試してみましたか?言及@foxyfolksyまたはタグ#FoxyFolksyレシピ

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読者との対話

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    どう思いますか?

  1. ゼイトゥーン 言う

    ブカヨの作り方 - Foxy Folksy Pinoy Recipes (24)
    フォローしやすいです...、ありがとう

    返事

    • 赤ちゃん 言う

      気に入っていただけて嬉しいです、ザイトゥーン!

      返事

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Author: Eusebia Nader

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Name: Eusebia Nader

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